Recept; Geroosterde paprikasoep, de allerlekkerste ooit

Recept; Geroosterde paprikasoep, de allerlekkerste ooit

door | Bijgerechten, Gezond, Glutenvrij, Recepten, Snel, Vegan

Deze soep is lekker, lekkerder, lekkerst! En echt heel makkelijk te maken, snel klaar en had ik al verteld dat dit de lekkerste geroosterde paprikasoep ever is? Hoe meer paprika’s je gebruikt, hoe lekkerder (voller van smaak) deze soep wordt. Bovendien is ie nog vegan ook en dat is mooi meegenomen daar waar het gaat om milieutechnisch verantwoord eten. 

Zoooo’n lekkere soep!

Deze soep is heerlijk als lunch, maar ook als avondmaaltijd. Eet er in dat geval een (glutenvrij) broodje of tosti bij. Grappig detail; de kleur van de paprika’s bepaalt de kleur van de soep. Logisch, maar het maakt echt verschil. Moet je maar kijken.

Deze paprika’s…

Maakten deze soep.

En deze paprika’s…

 

Maakten deze soep.

Voor een liter soep heb je nodig

* Circa 9 paprika’s, liefst meer, niet minder.

* Groentebouillon, 1 liter.

* Ui.

* Knoflook, twee flinke tenen of net zoveel als je zelf lekker vindt.

* Bakolijfolie.

Supersnel op tafel, kijk maar:

* Rooster de schoongemaakte, gehalveerde paprika’s in een hete gril. Heb je geen gril, rooster de paprika’s dan in een hete oven van ongeveer 200 graden.

* Je kunt ervoor kiezen de paprika’s te roosteren tot ze zwart blakeren. Vervolgens haal je het zwartgeblakerde vel van de paprika’s af. Dit gooi je weg. Je kunt er ook voor kiezen de paprika’s te roosteren tot ze wel goed geroosterd zijn (dat zie je), maar nog niet zwart. In dat geval kun je de buitenkant van de paprika’s gewoon gebruiken in de soep.

* Pel, snipper en fruit de ui in een flinke scheut bakolijfolie.

* Voeg de schoongemaakte knoflooktenen toe.

* Laat even lekker fruiten.

* Voeg de geroosterde paprika’s toe.

* Schenk een litertje groentebouillon op het groentemengsel en breng aan de kook.

* Laat ongeveer 15 minuten op laag vuur koken.

* Pureer met de staafmixer.

* Klaar is keesie!

In een mooi bord of in een gezellige kom scheppen en genieten maar. Eet smakelijk!

Meer lekkere recepten

Hoi! Ik ben Jolanda Toet, leuk dat je een kijkje komt nemen op mijn blog. Op dit blog deel ik altijd lekkere, nooit saaie, vaak gezonde en soms minder gezonde recepten met je. Het leven is te kort om niet lekker te eten! Mijn recepten zijn glutenvrij, maar ook zeer geschikt en lekker voor mensen die wel gluten eten. Naast recepten vind je hier blogartikelen over voeding (food), lifestyle en reizen (travel). Ik wens je heel veel lees- en kijkplezier! Heb je vragen? Stuur een
e-mail naar info@jolandatoet.nl.

Leuk om je ook hier te ontmoeten!

Vond je dit gerecht lekker? Heb je vragen? Laat het me weten op
Facebook en Instagram
en/of pin op Pinterest.
Superlief als je dit recept wilt delen!

Sharing is caring!