Recept; Geroosterde paprikasoep, de allerlekkerste ooit

Recept; Geroosterde paprikasoep, de allerlekkerste ooit

door feb 2, 2019Recept0 Reacties

Deze soep is lekker, lekkerder, lekkerst! En echt heel makkelijk te maken, snel klaar en had ik al verteld dat dit de lekkerste geroosterde paprikasoep ever is? Hoe meer paprika’s je gebruikt, hoe lekkerder (voller van smaak) deze soep wordt. Bovendien is ie nog vegan ook en dat is mooi meegenomen daar waar het gaat om milieutechnisch verantwoord eten. 

Zoooo’n lekkere soep!

Deze soep is heerlijk als lunch, maar ook als avondmaaltijd. Eet er in dat geval een (glutenvrij) broodje of tosti bij. Grappig detail; de kleur van de paprika’s bepaalt de kleur van de soep. Logisch, maar het maakt echt verschil. Moet je maar kijken.

Deze paprika’s…

Maakten deze soep.

En deze paprika’s…

 

Maakten deze soep.

Voor een liter soep heb je nodig

* Circa 9 paprika’s, liefst meer, niet minder.

* Groentebouillon, 1 liter.

* Ui.

* Knoflook, twee flinke tenen of net zoveel als je zelf lekker vindt.

* Bakolijfolie.

Supersnel op tafel, kijk maar:

* Rooster de schoongemaakte, gehalveerde paprika’s in een hete gril. Heb je geen gril, rooster de paprika’s dan in een hete oven van ongeveer 200 graden.

* Je kunt ervoor kiezen de paprika’s te roosteren tot ze zwart blakeren. Vervolgens haal je het zwartgeblakerde vel van de paprika’s af. Dit gooi je weg. Je kunt er ook voor kiezen de paprika’s te roosteren tot ze wel goed geroosterd zijn (dat zie je), maar nog niet zwart. In dat geval kun je de buitenkant van de paprika’s gewoon gebruiken in de soep.

* Pel, snipper en fruit de ui in een flinke scheut bakolijfolie.

* Voeg de schoongemaakte knoflooktenen toe.

* Laat even lekker fruiten.

* Voeg de geroosterde paprika’s toe.

* Schenk een litertje groentebouillon op het groentemengsel en breng aan de kook.

* Laat ongeveer 15 minuten op laag vuur koken.

* Pureer met de staafmixer.

* Klaar is keesie!

In een mooi bord of in een gezellige kom scheppen en genieten maar. Eet smakelijk!

Blijf in ontwikkeling!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Follow me!

Sharing is caring!