Recept; Salade met zwarte rijst, garnalen en mango

Recept; Salade met zwarte rijst, garnalen en mango

door | Bijgerechten, Gezond, Glutenvrij, Recepten, Snel, Vis

Deze zwarte rijst-salade is verrukkelijk! Echt verrukkelijk! In huize Toet zeker een blijvertje. Gebruik suikerzoete rijpe mango’s, Mango moet sappig zijn en heel veel smaak toevoegen, vandaar. Dit is een prima maaltijdsalade, maar als lunchgerecht natuurlijk ook geweldig.

Je hebt nodig 

* Zwarte rijst; zwarte rijst is voedzamer dan ‘gewone’ rijst en heeft een heel eigen smaak. Superlekker in deze salade.

* Garnalen, diepvries, gepeld en rauw.

* Mango, twee of meer superrijpe. 

* Knoflook, twee tot drie tot vier flinke tenen, zeer fijngesneden.

* Rode peper, naar smaak, fijngesneden.

* Bakolijfolie.

Zo maak je de salade met zwarte rijst, garnalen en mango

* Laat de garnalen ontdooien en dep ze droog.

* Kook de zwarte rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Let op! Zwarte rijst moet je meestal veel langer koken dan witte. Laat de rijst na het koken afkoelen.

* Verhit een scheutje bakolijfolie in een koekenpan.

Bak hierin de garnalen gaar en goudbruin samen met de fijngesneden knoflook en rode peper.

 Voeg op het laatst de mango toe en warm goed door.

* Schep de rijst in een schaal of op een bord, schep het garnalenmengsel er bovenop en geniet! Eet smakelijk!

 

Meer lekkere recepten

Hoi! Ik ben Jolanda Toet, leuk dat je een kijkje komt nemen op mijn blog. Op dit blog deel ik altijd lekkere, nooit saaie, vaak gezonde en soms minder gezonde recepten met je. Het leven is te kort om niet lekker te eten! Mijn recepten zijn glutenvrij, maar ook zeer geschikt en lekker voor mensen die wel gluten eten. Naast recepten vind je hier blogartikelen over voeding (food), lifestyle en reizen (travel). Ik wens je heel veel lees- en kijkplezier! Heb je vragen? Stuur een
e-mail naar info@jolandatoet.nl.

Leuk om je ook hier te ontmoeten!

Vond je dit gerecht lekker? Heb je vragen? Laat het me weten op
Facebook en Instagram
en/of pin op Pinterest.
Superlief als je dit recept wilt delen!

Sharing is caring!