Romige mosterdcurry met garnalen en basmatirijst

Romige mosterdcurry met garnalen en basmatirijst

door | Recept

Deze romige en milde mosterdcurry ziet er misschien op de foto niet heel lekker uit, dat is ie wel! Bijkomend voordeel; deze curry is niet alleen lekker, maar ook nog eens heel gezond! Dit is voeding waar je lichaam en geest gelukkig van worden.

Basmatirijst

De reden dat ik meestal kies voor basmatirijst, is dat geurige rijstsoorten zoals basmati- en jasmijnrijst minder arsenicum bevatten. Arseen of arsenicum is een giftige stof die in de grond (bodem) zit waarin rijst geteeld wordt. Meer hierover lees je in mijn e-book Eet jezelf gelukkig!

Voor de romige mosterdcurry heb je nodig

* Ui, een grote, schoongemaakt en gesnipperd.

* Knoflook, twee flinke tenen, fijngesneden.

* Gember, stukje verse, fijngesneden.

* Tomaten, 400 gram in blik, deze bevatten geen Bisfenol A.

* Garnalen, rauw, hoeveelheid naar wens.

* Mosterdzaad, een theelepel.

* Korianderpoeder, theelepel.

* Chilipoeder, theelepel.

* Kurkuma, halve theelepel.

* Garam masala, halve theelepel.

* Zout, beetje.

* Room, slagroom of kookroom, een flinke scheut.

* Bakolijfolie.

* Basmatirijst, hoeveelheid afhankelijk van het aantal personen.

Zo maak je de romige mosterdcurry met garnalen en basmatirijst

* Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Verhit een scheutje olie in een pan en voeg het mosterdzaad toe.

* Voeg de ui en knoflook toe en bak ongeveer 10 minuten.

* Voeg de gember toe en bak 2 minuten mee.

* Voeg het blik tomaten met vocht toe, roer goed door en laat 15 minuten zachtjes sudderen met een deksel op de pan.

* Haal de pan van het vuur en pureer de curry met een staafmixer (of in een blender) tot een mooie, gladde curry.

* Doe de kruiden in de gebruikte pan, voeg een klein beetje zout toe.

* Voeg de rauwe garnalen toe en bak even aan.

* Voeg de gepureerde curry toe en laat de garnalen in ongeveer 5 minuten garen.

* Voeg de room toe, warm goed door en serveer met de basmatirijst.

Geniet ervan, Eet smakelijk!

 

Eet jezelf gelukkig en gezond!

Sharing is caring!