Salade met mango, gerookte kip en mozzarella

Salade met mango, gerookte kip en mozzarella

door | Recept

Deze salade is al jaren topfavoriet bij ons en ook heerlijk op warme zomerdagen. Het allerlekkerst met honingzoete rijpe mango waarvan het sap over je kin druipt. Genieten maar!

 

Ingrediënten

Hoeveelheden zijn afhankelijk van het aantal personen. Gebruik meer of minder als je dat lekker vindt. De geroosterde pompoenpitten in deze salade bevatten veel eiwit wat zorgt voor een verzadigd gevoel. Ze bevatten gezonde vetten, magnesium, zink en antioxidanten. Kneitertjesgoed dus voor je gezndheid. Ik gebruik zoveel mogelijk biologische ingrediënten.

Je hebt nodig

* Gemengde sla naar keuze.

* Mango, bij voorkeur mierzoet en overrijp.

* Mozzarella.

* Gerookte kipfilet, in dunne plakjes gesneden. 

* Zonnebloempitten.

* Olijfolie.

* Frambozenazijn, deze.

* Versgemalen zwarte peper uit de molen. 

Zo maak je de salade met mango, gerookte kip en mozzarella

* Rooster de zonnebloempitten in een droge koekenpan.

* Doe de sla in een schaal of kom.

* Schep de in plakjes gesneden kipdijfilet erbij.

* Snij de mozarella in stukjes of gebruik bolletjes en voeg toe.

* Voeg de geroosterde zonnebloempitten toe.

* Begiet royaal met olijfolie.

* Voeg een scheutje frambozenazijn toe.

* Bestrooi met verse zwarte peper uit de molen.

Eet smakelijk!

Meer lekkere recepten 

Sharing is caring!