Salade met paprika, mango, mozzarella en een pepertje

Salade met paprika, mango, mozzarella en een pepertje

door | Gezond, Glutenvrij, Recepten, Snel, Vegetarisch

Deze salade is hemels. De combinatie van paprika, mango en het pepertje is heerlijk, voegt daar mozzarella aan toe en geroosterde pijnboompitjes en wat veldsla voor de ‘groene’ smaak en je nieuwe favoriete salade is een feit. O ja, hou je niet van rode peper? Dan laat je die gewoon weg.

Gezond eten leidt tot…

Meer gezond eten! Wij eten meestal gezond, maar af en toe springen we uit de band, voor ons doen dan he? Wat wij heel duidelijk merken is dat we minder goed reageren op ongezond of minder gezonde voeding. Als we buitenshuis eten is dat meestal zwaarder, vetter en veel meer dan wat we thuis eten en waaraan onze lichamen inmiddels gewend zijn. De volgende dag eten we dan vaak deze helende, heilzame salade die ook nog eens verrukkelijk is! Lust je geen rode peper? En weet je dat zeker? Misschien eerst een keer een heel klein beetje proberen? Luct je echt geen rode peper, dan laat je deze gewoon weg. Eten moet wel leuk zijn!

Ingredi├źnten voor 2 personen

100 gram veldsla.

1 mango.

Een halve rode paprika.

1 bol mozzarella.

Rood pepertje, gensipperd naar smaak.

Pijnboompitjes, hoeveelheid naar smaak.

Olijfolie, extra vergine.

Zwarte peper uit de molen.

Zo maak je het

1. Rooster de pijnboompitjes op laag vuur in een droge koekenpan goudbruin.

2. Doe de veldsla in een schaal of diep bord.

3. Schil de mango, snijd em in stukjes en voeg toe aan de salade.

4. Was de halve paprika, meer mag ook, snijd in reepjes en voeg toe aan de salade.

5. Scheur de mozzarella in stukjes en doe je bij de salade.

6. Bestrooi de salade met de geroosterde pijnboompitjes.

7. Begiet met olijfolie.

8. Leg de snippers rode peper op de salade. De combinatie rode peper en mango is superlekker.

Eet smakelijk!

Meer lekkere recepten

Hoi! Ik ben Jolanda Toet, leuk dat je een kijkje komt nemen op mijn blog. Op dit blog deel ik altijd lekkere, nooit saaie, vaak gezonde en soms minder gezonde recepten met je. Het leven is te kort om niet lekker te eten! Mijn recepten zijn glutenvrij, maar ook zeer geschikt en lekker voor mensen die wel gluten eten. Naast recepten vind je hier blogartikelen over voeding (food), lifestyle en reizen (travel). Ik wens je heel veel lees- en kijkplezier! Heb je vragen? Stuur een
e-mail naar info@jolandatoet.nl.

Leuk om je ook hier te ontmoeten!

Vond je dit gerecht lekker? Heb je vragen? Laat het me weten op
Facebook en Instagram
en/of pin op Pinterest.
Superlief als je dit recept wilt delen!

Sharing is caring!